Οι ανοξείδωτοι χάλυβες σε σύγκριση με τους κοινούς χάλυβες είναι πιο ανθεκτικοί στη διάβρωση εξαιτίας του χρωμίου που περιέχουν καθώς και άλλων χημικών στοιχείων (όπως το νικέλιο, μολυβδαίνιο κλπ.)

Το κόστος τους είναι αρκετά πιο υψηλό σε σχέση με τους κοινούς χάλυβες.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας διακρίνεται βάση της χημικής του σύστασης στις 4 παρακάτω κύριες κατηγορίες:

• 430 (μαγνητικός).
• 304 (αντιμαγνητικός)
• 316 (αντιμαγνητικός)
• 310s (αντιμαγνητικός πυρίμαχος)

Οι ανοξείδωτοι χάλυβες διακρίνονται ανάλογα και με το φινίρισμα της επιφάνειάς τους. Οι πιο συνηθισμένες είναι οι παρακάτω:

• Ματ
• Σατινέ
• Γυαλιστερή
• Super Mirror (Μόνο σε 304L με διάσταση 1250 x 2500 και πάχη 0,80mm, 1,00mm, 1,50mm και 2,00mm με προστατευτικό φιλμ)

Οι εμπορικές διαστάσεις που διατίθενται είναι οι παρακάτω:

• 1000 x 2000
• 1250 x 2500
• 1500 x 3000

Τα πάχη είναι από 0.30mm έως και 50mm (Από 8.00mm και πάνω υπάρχουν μόνο 304 σε φινίρισμα εν θερμώ)

Επιπλέον κοπές μπορούν να γίνουν σε πλάτος από 10mm και μήκος έως 3 μέτρα και πάχος από 0.30mm έως 4.00mm

Για μικρά κομμάτια δείτε και τη λίστα με τα ρετάλια

Οι πυρίμαχες ανοξείδωτες λαμαρίνες διακρίνονται για τη μεγάλη αντοχή τους στη θερμότητα. Φτάνει στους 1250° ενώ τα υπόλοιπα κράματα (430-304-316) στους 530°. Οι διαστάσεις που διατίθενται είναι οι παρακάτω:

• 1000 x 2000
• 1250 x 2500

Τα πάχη ξεκινάνε από 2.00mm και φτάνουν τα 12mm. Το φινίρισμα είναι ματ σε σκούρα απόχρωση

Το κόστος είναι σχεδόν διπλάσιο από το 304 και 316 και υπερτριπλάσιο από το 430